La bioquímica es la ciencia que estudia los componentes químicos de los seres vivos, especialmente las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos, además de otras pequeñas moléculas presentes en las células. La bioquímica se basa en el concepto de que todo ser vivo contiene carbono y en general las moléculas biológicas están compuestas principalmente de carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre. Es la Ciencia que estudia la mismísima base de la vida: las moléculas que componen las células y los tejidos, que catalizan las reacciones químicas de la digestión, la fotosíntesis y la inmunidad, entre otras.
Cuando el globo se acerca al chorro de agua atrae sus gotas en lugar de continuar cayendo, entre más lo acerques, más gotitas de agua caerán sobre él. Al frotar el globo lo hemos electrizado con electrones que son las partículas que desprende el sueter, el cabello o la superficie lisa
. Esta acumulación de electrones es lo que atrae las gotas de agua.
La molécula de agua tiene dos polos eléctricos: uno con pocos electrones del lado del hidrógeno y uno con más electrones, del lado del oxígeno.
o lo que es lo mismo
La letra p denota “logaritmo negativo de”.
Para una solución neutra a 25 °C en donde la concentración de iones Hidrógeno es de 1.0 x 10-7 M el pH se calcula como:
El valor de 7 para el pH de una solución neutra no es un valor arbitrario, se deriva del valor absoluto del producto ionico del agua a 25° que coincide con este número.
El pH del agua pura es de 7.0, las soluciones ácidas tienen un pH <>básicas un pH > 7.0. Para una solución 1.0 M de un ácido fuerte, el pH = 0 y para una solución 1.0 M de una base fuerte el pH es 14.
En humanos se han descrito estos aminoácidos esenciales:
Y solo en los niños se encuentran:
En otros mamíferos distintos a los humanos, los aminoácidos esenciales pueden ser considerablemete distintos. Por ejemplo, a los gatos les falta la enzima que les permitiría sintetizar la taurina, así que la taurina es esencial en gatos.